{"id":51373,"date":"2024-08-27T13:22:30","date_gmt":"2024-08-27T18:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.project44.com\/blog\/reducir-las-emisiones-de-carbono-a-traves-del-almacenamiento-de-alimentos-congelados\/"},"modified":"2025-02-17T12:28:31","modified_gmt":"2025-02-17T18:28:31","slug":"reducir-las-emisiones-de-carbono-a-traves-del-almacenamiento-de-alimentos-congelados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.project44.com\/es\/blog\/reducir-las-emisiones-de-carbono-a-traves-del-almacenamiento-de-alimentos-congelados\/","title":{"rendered":"Reducir las emisiones de carbono a trav\u00e9s del almacenamiento de alimentos congelados"},"content":{"rendered":"\n<p>En el mundo de la log\u00edstica y las cadenas de suministro, a veces los cambios m\u00e1s peque\u00f1os pueden tener el mayor impacto. Imagine si el simple hecho de aumentar unos pocos grados la temperatura de almacenamiento de los alimentos congelados pudiera reducir dr\u00e1sticamente las emisiones de carbono. Esa es la idea tras una iniciativa innovadora a la que project44 se ha unido recientemente como parte de una coalici\u00f3n mundial destinada a revisar un est\u00e1ndar centenario del sector de los alimentos congelados.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-case-for-change-why-a-3-degree-shift-matters\"><strong>The case for change: Why a 3-degree shift matters<\/strong><\/h2>\n\n<p>La mayor\u00eda no dedicamos mucho tiempo a pensar en la temperatura a la que se almacenan y transportan nuestros alimentos congelados. Sin embargo, durante casi 100 a\u00f1os, el est\u00e1ndar ha estado establecido en los -18 \u00b0 cent\u00edgrados, una cifra que se remonta a la d\u00e9cada de 1930. No obstante, investigaciones acad\u00e9micas recientes sugieren que aumentar esta temperatura en solo tres grados, a -15 \u00b0C, podr\u00eda tener beneficios significativos, sin comprometer la seguridad o la calidad de los alimentos.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-according-to-scientists-from-the-international-institute-of-refrigeration-the-university-of-birmingham-and-london-south-bank-university-this-minor-adjustment-could\">Seg\u00fan cient\u00edficos del Instituto Internacional de Refrigeraci\u00f3n, la Universidad de Birmingham y la Universidad de Londres en South Bank, este peque\u00f1o ajuste podr\u00eda:<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reducir las emisiones de carbono en 17,7 millones de toneladas m\u00e9tricas al a\u00f1o, lo que equivale a retirar de las carreteras 3,8 millones de autom\u00f3viles.<\/li>\n\n\n\n<li>Ahorrar aproximadamente 25 teravatios-hora (TW\/h) de energ\u00eda al a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-enter-the-move-to-15-a-pan-industry-coalition\"><strong>Enter \u00abThe Move to -15\u00bb: A pan-industry coalition<\/strong><\/h2>\n\n<p>En respuesta a este descubrimiento, se ha formado una coalici\u00f3n conocida como \u00abEl paso a los -15\u00bb, de la que project44 se enorgullece de ser uno de los primeros partidarios. Dicha coalici\u00f3n es mucho m\u00e1s que una siempre llamada a la acci\u00f3n; es un esfuerzo de todos los sectores por redefinir los est\u00e1ndares de almacenamiento de alimentos congelados por el bien del planeta y la cadena de suministro.<\/p>\n\n<p>La coalici\u00f3n re\u00fane a un poderoso elenco de l\u00edderes en log\u00edstica y cadena de fr\u00edo, que incluye:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>AJC Group (EE.\u00a0UU.):<\/strong> un proveedor mundial de alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A.P. Moller \u2013 Maersk (Dinamarca):<\/strong> una importante l\u00ednea naviera.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Daikin (Jap\u00f3n):<\/strong> una empresa de tecnolog\u00eda de la refrigeraci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>DP World<\/strong>: empresa de log\u00edstica que encarg\u00f3 la investigaci\u00f3n original.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lineage (EE.\u00a0UU.):<\/strong> un especialista en soluciones de cadena de fr\u00edo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kuhne + Nagel (Suiza):<\/strong> una empresa de transporte y log\u00edstica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mediterranean Shipping Company (MSC) (Suiza):<\/strong> un gigante del transporte de contenedores.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ocean Network Express (Singapur<\/strong>): una empresa mundial de log\u00edstica y env\u00edo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La alianza mundial de la cadena de fr\u00edo:<\/strong> un organismo influyente del sector.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Unidos, estos l\u00edderes del sector est\u00e1n explorando la manera de hacer realidad este cambio de temperatura, con el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, reducir los costes de la cadena de suministro y garantizar los recursos alimentarios para una poblaci\u00f3n mundial en crecimiento.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-voices-from-the-coalition\"><strong>Voices from the coalition<\/strong><\/h2>\n\n<p>Thomas Eskesen, presidente de la coalici\u00f3n El paso a los -15 \u00b0C, destac\u00f3 la importancia de la colaboraci\u00f3n: \u201cla colaboraci\u00f3n es esencial para nuestro \u00e9xito, por lo que estamos encantados de haber atra\u00eddo a tantos nuevos miembros notables a nuestra coalici\u00f3n. No solo es genial ver crecer nuestra huella geogr\u00e1fica, sino que tambi\u00e9n estamos viendo a m\u00e1s y m\u00e1s miembros y representantes en todas las etapas de la cadena de suministro de los alimentos congelados. Al redefinir los puntos de referencia de temperatura, podemos tener un impacto significativo en la descarbonizaci\u00f3n de las cadenas de suministro mundiales. Pero ninguna empresa puede hacerlo por s\u00ed sola. Para prepararnos de cara al \u00e9xito, seguimos centrados en ampliar nuestra base de miembros y alentamos a los actores clave dentro de la cadena de suministro de los alimentos congelados a que se pongan en contacto y tomen partido\u201d.<\/p>\n\n<p>El profesor Toby Peters, de la Universidad de Birmingham y la Universidad Heriot-Watt, se hizo eco de estos sentimientos, subrayando el papel cr\u00edtico que desempe\u00f1an las cadenas de fr\u00edo en nuestra econom\u00eda y la sociedad. \u201cLas cadenas de fr\u00edo son infraestructuras cr\u00edticas, vitales para una sociedad y una econom\u00eda que funcionen bien. Sustentan nuestro acceso seguro a alimentos nutritivos y a la salud, as\u00ed como nuestra capacidad para impulsar el crecimiento econ\u00f3mico. La infraestructura de la cadena de fr\u00edo, o su falta, tienen implicaciones para el cambio clim\u00e1tico mundial y el medio ambiente\u201d.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-road-ahead\"><strong>The road ahead<\/strong><\/h2>\n\n<p>La investigaci\u00f3n tras esta iniciativa es accesible para todos, para invitar a los l\u00edderes del sector, las partes interesadas o cualquier otro a mostrar su apoyo y participar. Al repensar un est\u00e1ndar de temperatura obsoleto, esta coalici\u00f3n no solo est\u00e1 adoptando la innovaci\u00f3n, sino que est\u00e1 liderando un movimiento que podr\u00eda transformar el futuro de la log\u00edstica alimentaria, reduciendo la huella de carbono al tiempo que se mantiene la seguridad y la calidad de los alimentos. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-learn-more-about-the-move-to-minus-15-movement\">M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el <a href=\"https:\/\/www.dpworld.com\/sustainability\/jointhemovetominus15\">movimiento El paso a los -15 \u00b0C<\/a>. <\/h3>\n\n<p><\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el mundo de la log\u00edstica y las cadenas de suministro, a veces los cambios m\u00e1s peque\u00f1os pueden tener el mayor impacto. 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